Не знаю, почему. Я могу только наблюдать и иногда замечать закономерности. Узнавать при этом причину я не могу. А подгонять под свои наблюдения какие-то книжные теории не вижу смысла (или я могу неправильно подогнать, или книжная теория окажется неверной).
Если по литературе. Можно предположить причиной таких срывов - нарушение ожидаемого (следование рутине, стереотипное поведение). Или просто человек не знает правильного поведения и поэтому истерит.
Если по своим ощущениям. Когда что-то идёт непонятным образом, не понимаешь людей вокруг, не понимаешь требований людей вокруг (а они что-то требуют). Это становится невыносимо и идёт через край.
На такие варианты срывов у меня тактика как раз в то время и была однозначно (без вариантов) найдена. Уйти. Что бы кто ни говорил, что бы от меня ни хотели, что бы мне самой не было нужно в этом месте. Всё равно уйти, потому что дальше всё будет только хуже, в таком состоянии явно ни в чём не разберёшься. Уйти в как можно более спокойное и обязательно уединённое место. Успокоиться. Подумать спокойно. Если я поняла причину своей непонятливости и могу вернуться и доделать дело в том месте, откуда ушла - вернуться и доделать. Если не поняла - уйти совсем (домой). Дома думать дальше самой или спросить у других, как что нужно делать в том месте, где я совсем ничего не поняла. Иногда таких попыток-возвращений в одно и то же место бывает много. Как только опять на каком-то этапе дела начинается реакция срыва, приходится уходить и возвращаться в другой раз. Но с каждым разом получается лучше и дело продвигается дальше (опыт в этом деле постепенно появляется), и так до тех пор, пока не будет сделано до конца. Примерно так.
Причин не много. Сенсорные перегрузки. Затруднение переключения или попытка многозадачности. Нарушение ожидаемого.У Вас вообще много причин для срывов, почему у Вас такая склонность к срывам?
Склонность наследственная.