Питание, пищевое поведение и здоровье

[Zphyr]

dr_spring, однако даже самые идейные веганы не умирают от дефицита всего перечисленного.

[Zphyr]

dr_spring, ну там ещё одна причина есть, обоим родителям оно кажется очень горьким и невкусным, хотя льняное матери тоже кажется горьким, но это какая-то другая горечь, не знаю, как объяснить.

[dr_spring]

однако даже самые идейные веганы не умирают от дефицита всего перечисленного.

Умирать не умирают, но часто очень сильно худеют (статья) и не могут иметь детей (статья).

ну там ещё одна причина есть, обоим родителям оно кажется очень горьким и невкусным, хотя льняное матери тоже кажется горьким, но это какая-то другая горечь, не знаю, как объяснить.

Моей маме оливковое масло тоже кажется горьким. А мне эта горчинка даже приятна.

[Archibald]

Мне мои витамины рекомендовала врач-репродуктолог. У подавляющего большинства женщин наблюдается дефицит фолиевой кислоты, который клинически почти никак не проявляется, и её нужно принимать дополнительно.

Ну это скорее исключение. Витамин Д тоже лучше принимать в холодное время года (но даже если не принимать, то ничего страшного). В остальном ничего дополнительно принимать не надо, если питаться полноценно и разнообразно.

[Archibald]

А если не питаться полноценно и разнообразно, то витамины - это как бы не выход из положения. В зависимости от формы они усваиваются опять же по-разному и пока вроде как нет данных, что в форме бадов они усваиваются так же, как из твердой пищи.

[Archibald]

Да и вообще, чтобы погашать бадами такие дефициты, надо не просто наобум закидываться рандомными колесами. По-хорошему нужно регулярно проходить сдачу анализов и по их итогам уже корректировать прием бадов и таким образом контролировать уровень разных нутриентов в организме. Но это все ни к чему, так как нормально питаться гораздо проще.

[Archibald]

Какие, например? Я знаю только, что избыток витамина С может вызвать сахарный диабет, а витамин А в большом количестве является тератогеном.

Как минимум камни в почках.
А вообще видел статистику (боюсь, что не вспомню уже где), что в США (в которой люди помешаны на бадах больше, чем у нас), каждый год происходят тысячи отравлений и там у них в классификации заболеваний даже есть такой пунктик. Что-то вроде отравления БАДами.

[dr_spring]

Витамин Д тоже лучше принимать в холодное время года (но даже если не принимать, то ничего страшного).

Особенно детям до трёх лет во избежание рахита.

В остальном ничего дополнительно принимать не надо, если питаться полноценно и разнообразно.

Вот именно, что если питаться полноценно и разнообразно. Не все это могут и хотят. У меня с этим проблемы, в том числе психологическое сопротивление даже к самим этим словам. Мне нужно с этим разбираться вместе с психологом.

А если не питаться полноценно и разнообразно, то витамины - это как бы не выход из положения.

Да, это скорее некая полумера. Препараты некоторых витаминов, макро- и микроэлементов могут компенсировать их дефицит, если есть непереносимость (любого рода) продуктов, богатых этими элементами - например, мяса.

В зависимости от формы они усваиваются опять же по-разному и пока вроде как нет данных, что в форме бадов они усваиваются так же, как из твердой пищи.

Может быть, Вы плохо искали эти данные. Качественные препараты разрабатываются всё же с учётом усвояемости тех или иных элементов. В частности, есть жидкий (не в капсулах - это важно!) рыбий жир "Волшебная рыбка", предназначенный для детей от 1,5 лет (аналогичные препараты рыбьего жира можно только с 4 лет).
И, как я уже говорила, в пище различные элементы тоже могут содержаться в разных формах и по-разному усваиваться.

Например, железо лучше всего усваивается гемовое, которое содержится в красном мясе - это мне сказали два врача (одна - моя сестра-стоматолог, другая - мой бывший психотерапевт). Гречка, яблоки и гранаты - это уже не то, там железо в других формах.

Да и вообще, чтобы погашать бадами такие дефициты, надо не просто наобум закидываться рандомными колесами.

Это понятно.

По-хорошему нужно регулярно проходить сдачу анализов и по их итогам уже корректировать прием бадов и таким образом контролировать уровень разных нутриентов в организме.

Это не всякий человек будет делать - разве что озабоченный своим здоровьем (ипохондрик или ЗОЖник).

Но это все ни к чему, так как нормально питаться гораздо проще.

Наверное, хотя кому как.
Меня бесит слово "гораздо" - люди часто неправильно его употребляют.

Как минимум камни в почках.

Это от чего? Камни в почках бывают разные. У моего отца были уратные (из нерастворимых солей мочевой кислоты) от избытка пуринов (азотистые основания, входящие в состав ДНК и РНК), врачи рекомендовали ему ограничить употребление мяса.

А вообще видел статистику (боюсь, что не вспомню уже где), что в США (в которой люди помешаны на бадах больше, чем у нас), каждый год происходят тысячи отравлений и там у них в классификации заболеваний даже есть такой пунктик. Что-то вроде отравления БАДами.

Ну это от неразумного (неправильного и бесконтрольного) употребления БАДов. Во всём нужна мера.

[dr_spring]

В остальном ничего дополнительно принимать не надо, если питаться полноценно и разнообразно.

Вы ещё не забывайте, что при хранении, транспортировке и кулинарной обработке овощей и фруктов часть витаминов теряется и, следовательно, их содержание становится ниже заявленного, а покупать натуральные фермерские продукты не все могут себе позволить.
На этом наша дискуссия окончена. Прощайте.

[Zphyr]

Борщ с клёцками из яйца, чеснока, *???* и старого сала (по понятным причинам сделали без него), необычно конечно, но головка чеснока перебила вкус целой кострюли, ну такое, на любителя.