По моему опыту, незафиксированные правила на работе - это не "что-то кроме должностных обязанностей", а "как именно выполнять должностные обязанности", они уточняют, а не добавляют. Например, должностная инструкция (документ) велит вести журнал учета, устная инструкция коллеги сообщает, в какой тетрадке этот журнал вести и на какой именно полке хранить. И т. п.
Пример про тетку с паспортом, по-моему, просто не очень удачный там в статье приведен - проблема "тетка цедит сквозь зубы и делает неприятный вид", решение "изучайте законодательство", можно подумать, что знание законодательства как-то поможет повлиять на выражение лица сотрудницы госорганов, а это вряд ли.