Человек принял решение и сообщил об этом. Возможно, это расставание к лучшему. В описанной Вами ситуации есть несколько потенциальных проблем, которые не должны решать Вы, но которые в отношениях людей часто остаются нерешенными, потому что другая сторона (та, что может что-то изменить) отказывается признавать их наличие или нечто менять. Решить или сделать что-то за другого человека невозможно.
ssny писал(а):У него есть две претензии ко мне. Я хотела уехать работать за границу. Я говорила ему об этом. Он не хотел, но обещал подумать. Мы договорились он подумает и найдет для себя варианты, надо было ждать год.
Кому надо было ждать год, почему именно год?
ssny писал(а):Я говорила что мне очень хочеться но без него некуда. Хочеться потому что это хорошо для моей карьеры, мне хочеться пожить еще где-то, я хотела уехать от его мамы. Последняя я упоминала не часто.
Когда мы раставались он сказал я должна уехать, а он не может. Я сказала без него мне нечего не надо. Потом я обьяснила про его маму, и он решил что я его обманывала и манипулировала.
Он сказал что весь год страдал думая, хотя он говорил мне об этом прямо, ну или когда предложения приходили он говорил что не хочет ехать, но не обьявлял своего решения.
Упоминание страданий -- попытка манипуляции Вами с его стороны. Счет 1:1, вы квиты.
ssny писал(а):Он говорит что боиться жить с девушкой о которой он не знает что она теперь придумает в следующий раз.
По-моему, это бессмысленное высказывание. Ни один человек не может знать, что придумает другой человек в следующий раз.
ssny писал(а):Он говорит что хочет бабочек и звездочки а семейная жизнь со мной предпологает какую-то работу..
Не менее важный вопрос: Вы хотите "бабочек и звездочек" в качестве семейной жизни?
ssny писал(а): он всегда жил с мамой, мама его слишком любит и с трудом отпускает от себя.
Потенциальный источник больших проблем в случае создания семьи.
Расставание -- это может быть очень неприятно некоторое время, но затем это проходит (обязательно). В мире есть другие мужчины, в том числе те, планы и желания которых лучше согласуются с Вашими, и знакомство Вас с ними не является невозможным.
ssny писал(а):Ну и я всегда говорила, что в любом случае останусь с ним, и тут я сказала что мне ничего не нужно без него:( Но он не может мне этого простить.
Никакой Вашей вины нет. Вы информировали его о своем желании; само по себе это желание не является поводом для вины. О ситуации с его мамой Вы также сообщили, когда оказались способной сделать это, с Вашей стороны всё честно. Нет вины, следовательно, не за что просить прощения.