Я стараюсь сверху. То, на какие абзацы, обычно небольшие, я разбиваю свой текст, это оптимальный размер для моего понимания за одно прочтение. Больше - теряется внимание и смысл.
Если не следить за порядком чтения, то абзац читается из разных мест вперемешку. В направлении сверху-вниз, но слова видятся не по порядку, а врассыпную. То одно слово или словосочетание выдёргивается, то другое. Таким образом смысл понятен не будет.Или просто рандомный абзац на странице книги – как будете складывать?
Чтобы этого не было, у меня два варианта. Или чтение текста проговариванием "про себя" (голос свой или воображаемый слышится в воображении). Или следить за порядком чтения линейкой, пальцем, обратным концом ручки. В электронном тексте - постепенным сдвиганием текста относительно нижнего края экрана.